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For more information, visit http://www.wineinmoderation.eu

Pour plus d'informations, rendez-vous sur http://www.wineinmoderation.eu

Per maggiori informazioni, visiti il sito http://www.wineinmoderation.eu

詳しくは、http://www.wineinmoderation.euをご覧ください。

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For more information,
visit www.wineinmoderation.eu
Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
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Nous soutenons la consommation modérée de vins et spiritueux, via Moët Hennessy, membre de SpiritsEurope, de DISCUS et de CEEV. En entrant sur ce site vous acceptez nos conditions d'utilisation wineInModeration Nos emballages peuvent faire l'objet de consignes de tri. www.consignesdetri.fr consignes de tri
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クリュッグIDのインスピレーション

まだ入力するクリュッグIDをお持ちでない方には、クリュッグの旅がたどる道の例をご紹介します。

クリュッグIDの詳細を見る
KRUG iD
あなたのボトルの裏に隠されたストーリーをおお愉しみください
Krug Ambassade NL Restaurant Parkheuvel Erik Van Loo

Restaurant Parkheuvel

オランダ

レストラン パークフーフェルは、ロッテルダムの「ヘット公園」にあるミシュランの2つ星レストランです。エリック・ファン・ローのキッチンで唯一重要なのは品質。生み出される味、使われる素材の一つ一つが頂点を極めなければなりません。最終的な目標は、自分でも超えられないものを創り出すことです。

“ 
味は知識、感動、感情であり、最終的には記憶です。
 ”

Erik van Loo

Krug Ambassade NL Restaurant Parkheuvel Portrait Erik Van Loo Black and White

 

あなたの料理哲学は?

見たままが得られる、本物の食べ物。シェフは自分のキッチンに立ち、自分の料理に全身全霊を傾けなくてはなりません。それはゲストに自分の一部を与えるようなものです。

私が出会う多くの人々は、素材の背後にあるストーリーに興味をもっています。何年も前から提携しているサプライヤーとは、味と品質という同じ哲学を共有しています。これは時間をかけて育てるもの。

味わいは時間を経て得られるのであり、秀でた味わいがあってこそ品質が伝わるからです。

料理でこだわっていることは?

白トリュフは素晴らしい風味を生み出します。いつでも楽しめる贅沢な品です。

あなたのヒーローとその理由は?

トイネ・ヘルムセンです。師であるヘルムセンは、最初の一歩に留まらず常に先を考えるということを教えてくれました。彼はオランダのシェフのゴッドファーザーのような存在です。

4名のゲストにディナーを振舞えるとしたら、誰を招待しますか?

私のインスピレーション源であるナポレオン、ダリ、ボッシュ、ロニー・ジェイムス・ディオの4名です。彼らには常軌を逸したところがありますが、揃って天才です。

Krug Ambassade NL Restaurant Parkheuvel restaurant intérieur
Krug Ambassade NL Restaurant Parkheuvel assiette de desserts
Krug Ambassade NL Restaurant Parkheuvel plat rouge dessert
 
Restaurant Parkheuvel
オランダ

Heuvellaan 21

3016 GL Rotterdam

+31 (0)436 0766
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