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申し訳ございません。お客様の位地の法律で飲酒が認められている年齢に達していません

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For more information, visit http://www.wineinmoderation.eu

Pour plus d'informations, rendez-vous sur http://www.wineinmoderation.eu

Per maggiori informazioni, visiti il sito http://www.wineinmoderation.eu

詳しくは、http://www.wineinmoderation.euをご覧ください。

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For more information,
visit www.wineinmoderation.eu
Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
as well as Discus and CEEV.
By clicking the enter button, you agree to our Terms and Conditions of Use and have read our Privacy and cookie notice. wineInModeration The abuse of alcohol is dangerous for your health. Consume with moderation.
Nous soutenons la consommation modérée de vins et spiritueux, via Moët Hennessy, membre de SpiritsEurope, de DISCUS et de CEEV. En accédant à ce site vous déclarez accepter nos Conditions générales d'utilisation et avoir pris connaissance de notre Charte Données personnelles & cookies. wineInModeration Nos emballages peuvent faire l'objet de consignes de tri. www.consignesdetri.fr consignes de tri
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クリュッグIDのインスピレーション

まだ入力するクリュッグIDをお持ちでない方には、クリュッグの旅がたどる道の例をご紹介します。

クリュッグIDの詳細を見る
KRUG iD
あなたのボトルの裏に隠されたストーリーをおお愉しみください
Portrait of Dolder Restaurant Chef Heiko Nieder

Dolder Grand

スイス

人生は短く、満足することは少ない。このことから、私はクリュッグを選びます。 
いわゆるレストランといった店に、クリュッグのようなブランドのシャンパーニュが置いてないとしたら、明らかに何かが足りないと感じることでしょう。 

 

“ 
世界にはまだ多くの発見すべき美しいものがあると気付きました。
 ”

Heiko Nieder

KA_Heiko Portrait_2

ご自身の料理スタイルについて説明して
ください?

私の料理は、意外性のある香りや食感を
さりげなく効かせた軽やかでモダンなス
タイルです。レストランでは、コルニッ
ション(小ぶりのキュウリのピクルス)を
小さなスプーンに乗せ、タラゴン、ワサビ、
ライチジュースを合わせてお客様に出し
ています。球体のライチが生み出すさり
げないながらも意外性のある甘辛くて
スパイシーな味わいが、口の中で炸裂し
ます。

厨房で学んだ大きな教訓は何ですか?

「決して学ぶことをやめてはいけない。」
ということですね。常に自分を前に前に
と駆り立てていかなければなりません。

クリュッグとペアリングした料理を作る
としたら、誰に作りたいですか?

妻ですね。彼女が最もふさわしい人で
すよ! 私が働いている時間が長いので、
彼女が家族の面倒を献身的に見てくれて
います。ですから、特別なひとときを贈
るのであれば、彼女ほどふさわしい人は
いません。

クリュッグとの忘れられない思い出をお
聞かせください。

2016年に、テイスティングのために
シャンパーニュが醸造されているメゾン
クリュッグにお邪魔しました。クリュッグ
のグラスを純粋に愉しむことと、クリュッグ
のテロワールで実際にクリュッグをじっ
くり味わうことは全くの別物ですね。

Image of Dolder restaurant in Switzerland
KA_Heider_Dish_1
Picture of Dolder's restaurant dish composed of cod
 
Dolder Grand
スイス

Kurhausstrasse 65,
8032 Zürich,
Suisse

+41 44 456 60 00
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