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詳しくは、http://www.wineinmoderation.euをご覧ください。

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Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
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クリュッグIDのインスピレーション

まだ入力するクリュッグIDをお持ちでない方には、クリュッグの旅がたどる道の例をご紹介します。

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KRUG iD
あなたのボトルの裏に隠されたストーリーをおお愉しみください
Mussels dish by Juan Cuevas

Condado Vanderbilt Hotel

プエルトリコ

プエルトリコ生まれのファン・ホセ・クエバスは現在コンダド ヴァンダービルトホテルでシェフを務めています。彼のガストロノミーに対する情熱は、これまで彼を世界中へと導きました。現在は出身地のプエルトルコに戻り、そこで現地の食材へのこだわりをシンプルながら独創的に、そして洗練された方法でアレンジし、クリュッグと理想的なハーモニーを生み出しています。

“ 
多くのものから創造の力を借ります。私の周囲にあるもの、旅行、歴史や伝統から。
 ”

Juan Cuevas

Portrait of Juan Cuevas setting up dishes in B&W

あなたの料理哲学を言葉にするとしたら? 

私たちが求めているのは、素材の鮮度と純正さ。そこから最も高い地点で味わいをとらえたいと考えています。それぞれの料理に対して食材を準備する際、ある1点に焦点を合わせて味を引き出すよう努めます。食材には栄養価の高いものを選ぶようにし、味わいと外観には鮮明さを重視します。

あなたのインスピレーションの源は

多くのものから創造の力を借ります。私の周囲にあるもの、旅行、歴史や伝統から。

あなたにとってのヒーローはその理由は

アラン・デュカスとそのチームです。偉大なシェフを目指すなら、偉大なシェフと力を合わせなければなりません。私もそのようにやってきました。

あなたにとって「歓び」とは何ですか

 ランニングとビーチでしょうか。

究極の夢のディナーは誰と一緒に味わいたいですか

娘(同じ職業についている)、そしてシルヴァン・ポルテ、アラン・デュカス、サンティ・サンタマリアなど、私に料理の世界を教えてくれた人。このディナーのために食材を作った農業者も招待したいです。

あなたのお気に入りのクリュッグフードペアリングは

すべてです!!ナポレオン・ボナパルトのシャンパーニュに対する名言があります。「勝った時には、人はそれを飲むのに値する、負けた時には、人はそれが必要である」と。

クリュッグラバーとなった理由は

クリュッグはプレステージ シャンパーニュのみを生み出します。それは最高級の品質の表明であり、それは私がまさに自分の食材で目指しているものです。

 

Dish by Juan Cuevas
Dish by Juan Cuevas
Dish by Juan Cuevas
 
Condado Vanderbilt Hotel
プエルトリコ

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San Juan, PR 00907,
États-Unis

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