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詳しくは、http://www.wineinmoderation.euをご覧ください。

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For more information,
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Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
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Nous soutenons la consommation modérée de vins et spiritueux, via Moët Hennessy, membre de SpiritsEurope, de DISCUS et de CEEV. En entrant sur ce site vous acceptez nos conditions d'utilisation wineInModeration Nos emballages peuvent faire l'objet de consignes de tri. www.consignesdetri.fr consignes de tri
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クリュッグIDのインスピレーション

まだ入力するクリュッグIDをお持ちでない方には、クリュッグの旅がたどる道の例をご紹介します。

クリュッグIDの詳細を見る
KRUG iD
あなたのボトルの裏に隠されたストーリーをおお愉しみください
Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI dinner candles

Casa Coppelle

イタリア

最近では、レストランのオーナーであるためには経営技術がますます求められるようになっています。レストランは多くの仕事と献身が必要な小規模ビジネスなのです。自分の仕事に情熱を抱いていなければ、継続できません。私たちは仕事にすべてのエネルギーとほとんどの時間を費やし、休む間もないのですから。幸運にも私たち2人の場合、情熱と熱意は日ごとに増しています。

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幸運にも私たち2人の場合、情熱と熱意は日ごとに増しています。
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Omar Capparuccini

Black and white portrait of Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI

インスピレーションの源は?

私たちは2つの異なる国で生まれ育ったため(ラシェルはフランス人、私はイタリア人です)、異なる文化と伝統を共有しています。これが私たちのインスピレーションの源で、カーサ・コッペッレはこのインスピレーションの賜物です。カーサ・コッペッレのインテリアデザインを担当したのはフランス人建築家のジャック・ガルシアでしたが、家具はイタリア製です。私たちのメニューにはローマ風のイタリアンとフレンチという、2つの魂が宿っています。私たちはすべてをホームメイドのぬくもりがあるものにしたいと思っています。

これまでの最大の実績は?功績は?

このレストランを開店させたことです。典型的なローマ風トラットリアにしようと思っていました。昨年、ここをリニューアルしたいと思い、フランス人建築家のジャック・ガルシアにプロジェクトを託しました。パリのホテル・コストやマラケシュのホテル・マムーニアなど、彼の作品を見て惚れ込んでしまったからです。彼は主に大きなプロジェクトを請け負うので、説得するのは容易ではありませんでしたが、私たちはすぐに大いに共感できるところを見つけ、彼が私たちのイタリア・フランス料理の質に感銘を受けたこともあって、依頼をすることができました。カーサ・コッペッレは彼がプロジェクトを担当した唯一のイタリアレストランです。私たちは美と質の調和を目指し、極上の素材を使って洗練された料理を提供します。

人生の最も重要な教訓は?

チャーチルは「成功が終わりでもなければ、失敗が終わりでもない。大切なのは続ける勇気だ」と言っています。決して諦めず、信じるものを常に前向きに追うことが大切です。私たちは幸運にもこの冒険を2人で始めました。大変なときにも、歓びと満足でいっぱいの幸せなときにも2人一緒でした。

Krug Loverとなった理由は?きっかけは?

シャンパーニュが好きなら、Krug Loverにならずにはいられません。クリュッグをここカーサ・コッペッレに置くことが私たちの目標でした。クリュッグ メゾンと妻が、このレストランのフレンチ・アイデンティティーを成しています。

Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI desaturated hall
Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI hall vision
Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI day hall
 
Casa Coppelle
イタリア

Piazza delle Coppelle, 49,

00186 Roma

+39 0668 891707
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