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Hôtel Barrière Le Normandy

France
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L’Hôtel Barrière Le Normandy cultive, à deux heures de Paris, un éclatant style anglo-normand. L’Hôtel 5 étoiles, bar cosy, brasserie chic et son restaurant gastronomique perpétuent la joyeuse élégance de la Belle Époque (le restaurant gastronomique se nomme La Belle Epoque).

Echange avec Marc Jean

Un havre de paix au cœur de Deauville.
Votre idée du plaisir et qu’est-ce qui est le plus précieux pour vous ?
Pour moi, l’idée du plaisir est un moment partagé autour de la dégustation d’une « jolie » bouteille en compagnie de personnes chères…
Tout en sachant que le plus précieux à mes yeux reste la famille, les amis proches et mon équipe.
Votre expérience la plus exaltante en tant que Chef ?
Mon expérience la plus exaltante en tant que Chef barman, est celle que je vis au quotidien grâce à l’implication sans réserve des membres de mon équipe.
Votre source d’inspiration ?
Ma source d’inspiration, cela va peut-être vous choquer mais c’est sans équivoque, le rayon gel douche en GMS. Pourquoi ? force est de constater que bien souvent, les associations de parfums sont très judicieuses et m’inspirent pour travailler sur de nouvelles recettes.
Votre repas de rêve ?
Mon repas de rêve, je l’ai déjà vécu… au Château Cheval Blanc Ambassade Krug un 24 juin, le jour de mon anniversaire où j’ai eu l’occasion de déguster des cuvées emblématiques des années 90. Un régal pour les yeux, un régal pour les papilles, un moment magique.
Qu’est-ce qui fait de vous un Krug Lover ?
Ce qui fait de moi un Krug Lover, c’est la passion que je partage avec les hommes qui élaborent le champagne Krug ; une passion qui m’anime au quotidien. Une histoire d’Hommes qui a à sa tête Éric Lebel avec qui je partage une relation privilégiée.
Quel est le moment idéal pour déguster un verre de Krug ?
Enfin, pour moi, le moment idéal pour déguster un verre de Krug est celui qui va s’inscrire lors d’instants, de moments privilégiés avec ceux que vous aimez à tout moment…

クリュッグの Ambassades

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Krug Grande Cuvée
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