ご自身にとって料理とは？
料理は私にとって人生です。長年の経験によって、それが自由を意味することにも気づきました。というのも、料理があるからこそ私は独創的でいられます。音楽のように、料理には様々なジャンルがあります。今では、お客様と一緒に時間を過ごし、舞台裏でどんなことが起きているかを体験していただくのが愉しくて、料理教室を開催しています。それによって、料理にどれほどの卓越した技術が求められるのかを人々は実感できるのです。
ご自身にとって料理とは？
料理は私にとって人生です。長年の経験によって、それが自由を意味することにも気づきました。というのも、料理があるからこそ私は独創的でいられます。音楽のように、料理には様々なジャンルがあります。今では、お客様と一緒に時間を過ごし、舞台裏でどんなことが起きているかを体験していただくのが愉しくて、料理教室を開催しています。それによって、料理にどれほどの卓越した技術が求められるのかを人々は実感できるのです。
との話 ホアン・アマドア
料理は私にとって人生です。長年の経験によって、それが自由を意味することにも気づきました。というのも、料理があるからこそ私は独創的でいられます。
