Döllerers Genusswelten

クリュッグ・アンバサード以来： 2014
Austria

パート 1

役に立つ情報

Address:

Markt 56, 5440 Golling an der Salzach, Austria

コンタクト:

+43 6244 4220

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インタビュー：

アンドレアス・ドレラ

「ここでニッチな人生を送る。ある人はそれを制限と呼ぶが、私はそれを自由と呼ぶ。」

アンドレアス・ドレラ(シェフ)

アンバサダーについて

ザルツブルグ近郊のゴリングにある「Döllerer's Restaurant」は、この地方の伝統と現代的な解釈を組み合わせたアルプス料理を紹介しています。2020年に改装されたダイニングスペースは、60名のゲストへのおもてなしが可能。親しい集まりのためには個室も用意されています。ゴー＆ミヨ賞で5ポイントを獲得したこのレストランは、オーストリアの料理界のリーダー的存在です。レストランは、クリュッグアンバサダーとしての誇りを持ちつつ、洗練された料理とクリュッグの中でも傑出したキュヴェとのペアリングの芸術性を称えています。

クリュッグラヴァーについて

ザルツブルグ近郊のゴリングで生まれたデラー氏は、革新的な「アルプス料理」で知られるオーストリアの著名なシェフです。2004年以来、彼は伝統的なアルプスの味を現代的な技術や地域の食材と融合させてきました。年間最優秀シェフとして5度も輝き、彼のレストランはゴー＆ミヨ賞5ポイント獲得とレ・グラン・ターブル・デュ・モンドの会員資格を誇ります。卓越した味に対する彼の情熱は、クリュッグの芸術性と完璧に一致しています。