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Quay Restaurant

Australia
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Un ristorante capace di regalare un'esperienza gastronomica davvero indimenticabile, che esalta l'eccezionale varietà dei deliziosi ingredienti australiani, preparati con creatività e passione.

Visitare la regione della champagne è stato magnifico, ci sono tornato dopo 15 anni e si è rivelata un'esperienza splendida.
Si descriva in poche parole?
Sono uno chef. Creo pietanze che restano impresse a lungo nella memoria dei miei ospiti (almeno lo spero!) e adoro giocare con la consistenza e l'armonia dei sapori.
Le sue fonti di ispirazione?
Tutto costituisce per me una potenziale fonte d'ispirazione: talvolta sono il giardino e la natura ad ispirarmi, talvolta una galleria d'arte, la visione di una scultura o di splendidi recipienti in ceramica...tutti questi elementi mi suggeriscono nuove idee.
Il suo pranzo ideale?
Sarebbe fantastico preparare un pranzo utilizzando esclusivamente ingredienti prodotti da me.
Chi vorrebbe accanto durante la sua cena ideale?
Non mi interessano molto i personaggi famosi, sceglierei i miei amici più stretti e la mia famiglia.
La lezione di vita più importante?
La vita mi ha insegnato che si raccoglie ciò che si semina, e questo vale anche per il lavoro.
Cosa la rende un Krug Lover?
Adoro Krug perché in un solo bicchiere è possibile assaporarne tutta la qualità, la cura e la precisione: è questo per me il vero equilibrio.
Non tutti gli Champagne garantiscono questa esperienza

Peter Gilmore

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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