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Le Clos Des Sens

Francia
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Uno Chef unico la cui cucina privilegia il pesce di lago e le verdure. Armonia... Associare gli elementi per creare un'unione di sapori: una volontà al tempo stesso elaborata e pura, un incontro dei sensi unico.

 

Il piacere risiede nello scambio con gli altri esseri umani
Il mio pranzo ideale è quello che non ho ancora creato.

La sua esperienza più stimolante come Chef?
Andare a pesca sul lago. Una fonte che ha ispirato gran parte della mia vita gastronomica.

La sua ossessione culinaria?
Le alternative che offre la cucina nella preparazione del pesce che mi permettono di esplorare una miriade di consistenze diverse.

Il suo primo sorso di Krug?
Come dimenticare una tale eleganza e personalità? L'unione meravigliosa di perfezione e umiltà che lo rende assolutamente appagante.

La sua idea del piacere?
Il piacere risiede nello scambio con gli altri esseri umani. Per me tutto è legato a quel momento unico di condivisione con un'altra persona.

Il suo più grande successo?
Il trekking sulle montagne Annapurna in Nepal.

A talk with Laurent Petit

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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