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Krug Ambassade Ryan Clift cooking

Tippling Club

Singapore

Nel corso della sua carriera ventennale Ryan ha lavorato al fianco dei migliori chef del mondo. Da Londra a Singapore, Ryan Clift è sempre stato animato dall'idea di reinventare gli abbinamenti tra cocktail e cucina contemporanea.

“ 
Non abbassare mai i propri standard
 ”

Ryan Clift

Portrait of Krug Ambassade Ryan Clift

 

L'esperienza che più l'ha ispirata nel percorso per diventare uno chef?

Lavorare per Marco Pierre White. È stato fonte di ispirazione vedere la sua passione e la sua dedizione alla cucina.

Che consiglio darebbe a un giovane chef agli esordi?

Non abbassare mai i propri standard, non farà altro che mentire a sé stesso se lo fa. La caratteristica di un buono chef è non accettare mai nient'altro che la perfezione.

La sua ossessione culinaria?

Suona strano, ma la mia ossessione è cucinare. Tutte le volte che entro nella mia cucina, tutto ciò che tocco, vedo, odoro mi eccita. Mi ha consumato la prima volta che sono entrato in una cucina all'età di 14 anni e non sono più tornato indietro.

Potrebbe parlarci della prima volta che ha assaggiato Krug?

Credo sia stato al ristorante di Alain Ducasse a Monaco. Avevo 20 anni ed ero così eccitato per il fatto di trovarmi nel ristorante che non pensavo a nient'altro. Ma quando lo Champagne toccò le mie labbra ho capito che l'esperienza in quel momento era completa.

Krug Ambassade Ryan Clift Tattoos
Krug Ambassade Ryan Clift Apron
Krug Ambassade Ryan Clift Tippling Club
 
Tippling Club
Singapore

52 Circular Road 49407 Singapore

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