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KRUG iD
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Picture of Finger's Garden Restaurant in Milano

Finger's Garden

Italia

Dopo aver lavorato a Tokyo e San Paolo, Roberto Okabe apre Finger's, il suo primo ristorante a Milano.
Nell'ottobre 2011 ha realizzato l'evoluzione del suo sogno aprendo a Milano Finger's Garden, un vero "giardino delle delizie" in città, un concetto che ha attraversato i confini milanesi dando vita a ristoranti gemelli altrove.

“ 
passione, dedizione e creatività
 ”

Roberto Okabe

Portrait in black & white of Chef Roberto Okabe in his restaurant

Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?

Gli ingredienti principali della mia cucina sono passione, dedizione e creatività. La mia ossessione culinaria è la continuità. La cosa più importante per me è essere fedele alla tradizione.

Le sue fonti di ispirazione?

La ricerca continua di nuovi sapori e nuove combinazioni, da quelle più semplici e familiari a quelle più complesse e distanti dalla mia  tradizione. Il tutto in armonia con le esigenze del mio palato.

Chi è il suo eroe e perché?

Mia madre. Da lei ho ereditato la passione per la cucina, e ho sempre ammirato la sua forza. La considero ancora oggi il mio principale punto di riferimento.

Che cos'è il piacere, per lei?

Il piacere è quella cosa che tutti cerchiamo. È una sensazione di felicità e soddisfazione. Mano a mano che cresciamo cambia, diventa più elaborata, ma l'effetto è lo stesso. Da bambini il piacere potrebbe essere un gelato, ora è un piatto complesso.

Con chi condividerebbe la sua cena ideale?

Con la mia famiglia: i miei bambini adorano mangiare giapponese.

Se potesse preparare una cena per quattro ospiti a sua scelta, chi inviterebbe?

Mio padre, un vecchio amico che ho perso di vista per via della distanza, un mio vecchio capo per mostrargli la mia abilità, e, beh, credo che Gesù sarebbe una bella aggiunta!

Quale lusso vorrebbe portare con sé su un'isola deserta?

Il wi-fi.

Cosa fa di lei un Krug Lover?

Il tempo che abbiamo condiviso: ormai è da anni che lavoro a stretto contatto con Krug.

Il suo primo sorso di Krug?

Una cuvée che ho assaggiato al Finger's Milano.

Il suo abbinamento gastronomico con Krug preferito?

Ostriche al gratin in stile Finger's e Krug.

Il suo momento ideale per bere Krug?

Dopo aver giocato a tennis o a calcio.

Picture of a dish made by Roberto Okabe made of eggs and aspargus
Picture of Finger's Garden Restaurant in Milano
Picture of Finger's Garden Restaurant in Milano
 
Finger's Garden
Italia

Via Giovanni Keplero, 2,
20124 Milano,
Italia

+39 02 606544
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