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Krug Ambassade Andrew KIRKBY outdoor view

Casadelmar

Francia

Giunto in Francia a 18 anni per un apprendistato, Andrew Kirkby non ha più abbandonato il suo paese d'adozione. Nonostante i suoi oltre vent'anni di mestiere, la passione per il suo lavoro è rimasta la stessa di un tempo. 

“ 
Amo condividere le mie esperienze e trasmettere agli altri le mie competenze.
 ”

Andrew Kirkby

Black and White portrait of Krug Ambassade Andrew KIRKBY

Il più grande successo della sua struttura?

Si tratta di un successo congiunto di Casadelmar: il momento in cui abbiamo ricevuto la nostra seconda stella, persa un anno prima dopo la partenza dello chef che mi aveva preceduto.

Le sue fonti di ispirazione?

Amo condividere le mie esperienze e trasmettere agli altri le mie competenze, che si tratti dei miei figli, dei miei collaboratori o dei nostri clienti.

Il suo traguardo più importante?

L'aver raggiunto il successo in Francia pur essendo britannico. E pensare che quando sono arrivato qui nel 1992 non parlavo una parola di francese!

Il suo primo incontro con Krug?

Fu in occasione di una degustazione di Champagne all'hotel Royal di Evian-les-bains, dove ho trascorso 9 anni. Avevamo già degustato diverse bottiglie ma ricordo di essere stato davvero colpito dallo Champagne Krug. Quando abbiamo inaugurato Casadelmar, la scelta di collaborare con Krug è stata quindi del tutto naturale. La filosofia della Maison, l'eleganza, l'attenzione ai dettagli e la qualità... E poi, particolare non da poco, è lo Champagne preferito del nostro capo.

Krug Ambassade Andrew KIRKBY Restaurant
Krug Ambassade Andrew KIRKBY outdoor piscine
Krug Ambassade Andrew KIRKBY dish
 
Casadelmar
Francia

Route de Piccovagia, 

20538 Porto-Vecchio

+33 (0)4 95 72 34 34
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