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Savoir-faire

The House of Krug has a unique approach to Champagne creation.
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Ogni anno ricreiamo il sogno di Joseph Krug con una nuova Édition di Krug Grande Cuvée, un’opera d’arte unica fatta di consistenze e contrasti caratterizzati dalla pienezza di sapori e aromi. Prendiamo in considerazione le personalità di circa 400 vini, ciascuno dei quali incarna l’individualità di un lotto unico. Nel fare ciò, rendiamo omaggio alla varietà dello Champagne, del suo terroir e dei suoi lotti, ma anche dei nostri produttori; è vero infatti che se due produttori diversi dovessero lavorare lo stesso lotto, il vino che ne risulterebbe non avrebbe la medesima espressione. Il nostro lavoro, da Krug, è quello di riunire in un solo sorso l’esperienza sensoriale più completa che uno Champagne possa offrire.

 

JULIE CAVIL

Chef de Caves, Maison Krug

INDIVIDUALITY, AT THE HEART OF KRUG'S SAVOIR-FAIRE

Il fondatore della Maison, Joseph Krug, era fermamente convinto che solo prestando la massima attenzione a ogni singolo elemento avrebbe potuto offrire ogni anno l’espressione più generosa dello Champagne con una qualità ineguagliabile, a prescindere dalle condizioni atmosferiche.

Il fondatore della Maison, Joseph Krug, era fermamente convinto che solo prestando la massima attenzione a ogni singolo elemento avrebbe potuto offrire ogni anno l’espressione più generosa dello Champagne con una qualità ineguagliabile, a prescindere dalle condizioni atmosferiche.

Per trascendere la nozione di Millesimato nella creazione di uno Champagne di qualità eccezionale, Joseph Krug creò una collezione di vini di riserva a cui hanno contribuito sei generazioni. Questa collezione contiene oggi 150 vini, ognuno dei quali esprime la personalità di un singolo vigneto.

Per trascendere la nozione di Millesimato nella creazione di uno Champagne di qualità eccezionale, Joseph Krug creò una collezione di vini di riserva a cui hanno contribuito sei generazioni. Questa collezione contiene oggi 150 vini, ognuno dei quali esprime la personalità di un singolo vigneto.

Una colonna portante dell’eccellenza artigianale di Krug è il concetto di individualità, ovvero l’arte di trasformare il raccolto di ogni appezzamento in un vino a sé stante e di seguirne il suo carattere individuale prima di prendere qualsiasi decisione sull’assemblaggio.

Una colonna portante dell’eccellenza artigianale di Krug è il concetto di individualità, ovvero l’arte di trasformare il raccolto di ogni appezzamento in un vino a sé stante e di seguirne il suo carattere individuale prima di prendere qualsiasi decisione sull’assemblaggio.

Questo permette allo Chef de Caves di Krug di identificare e distinguere i vini provenienti da singoli vigneti che potrebbero arricchire le creazioni di quell’anno, quelli da conservare come vini di riserva per un uso successivo o quelli da scartare perché non rispecchiano le caratteristiche ricercate.

Questo permette allo Chef de Caves di Krug di identificare e distinguere i vini provenienti da singoli vigneti che potrebbero arricchire le creazioni di quell’anno, quelli da conservare come vini di riserva per un uso successivo o quelli da scartare perché non rispecchiano le caratteristiche ricercate.

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Ogni anno, sin dalla sua fondazione, la Maison Krug crea una nuova Édition di Krug Grande Cuvée, ogni anno l’ispirazione sarà la stessa, ma la creazione sarà totalmente unica e diversa.

 

Olivier Krug

Direttore della Maison e sesta generazione della famiglia Krug 

Una chiacchierata con il team enologico

Julie Cavil e Eric Lebel

La filosofia di Krug consiste nel vendemmiare ogni singolo appezzamento individualmente e di trasformarlo in un vino a sé stante, in grado di esprimere le proprie caratteristiche distintive, sfumature e unicità. La nostra selezione è priva di gerarchie: nessun appezzamento è favorito rispetto a un altro, alcuni a volte possono essere più piccoli di un giardino. Coltiviamo le differenze e ricerchiamo caratteri inconfondibili. Nel pieno rispetto della qualità, nostro principio fondante, catturiamo l'essenza di ogni appezzamento in un singolo vino e ne rispettiamo l'individualità fino a quando non vengono prese decisioni sull'assemblaggio.

 

JULIE CAVIL

Chef de Caves Krug

 

Dal 1843, la ragion d'essere di Krug è quella di perpetuare il sogno del suo fondatore ricreando ogni anno, indipendentemente dalle variazioni climatiche, l'espressione più generosa dello Champagne. Joseph Krug ha tramandato la sua eredità affidando la sua visione alle pagine del suo diario, un carnet color dark cherry. Da allora, sei generazioni l'hanno mantenuta viva nel rispetto della trasmissione e dei lunghi tempi richiesti per la realizzazione degli Champagne Krug.

 

Per noi, il tempo non è un vincolo, è una forza. Ricordo la prima volta che ho creato Krug Grande Cuvée 22 anni fa come un momento potente. Non ero solo perché avevo il mio predecessore al mio fianco, proprio come Julie ora ha me. La trasmissione è, è sempre stata e sempre sarà nei nostri geni.

 

Éric Lebel

Vicedirettore della Maison Krug e precedente Chef de Caves

KRUG iD

Dal 2011, la Maison invita gli appassionati di Champagne ad inserire il Krug iD - codice a sei cifre riportato sull’etichetta posteriore di ogni bottiglia - in una sezione dedicata del sito web di Krug, oppure utilizzando l’app Krug e, dal 2016, anche Messenger al fine di arricchire la loro esperienza con gli Champagne Krug. Il Krug iD rivela le impressioni dello Chef de Caves sull’annata, una storia dettagliata della bottiglia, suggerimenti per gli abbinamenti gastronomici, consigli per una conservazione e un servizio ideali, così come i suggerimenti per gli abbinamenti musicali di Krug per valorizzare ogni degustazione di Champagne.  

KRUG iD

Dal 2011, la Maison invita gli appassionati di Champagne ad inserire il Krug iD - codice a sei cifre riportato sull’etichetta posteriore di ogni bottiglia - in una sezione dedicata del sito web di Krug, oppure utilizzando l’app Krug e, dal 2016, anche Messenger al fine di arricchire la loro esperienza con gli Champagne Krug. Il Krug iD rivela le impressioni dello Chef de Caves sull’annata, una storia dettagliata della bottiglia, suggerimenti per gli abbinamenti gastronomici, consigli per una conservazione e un servizio ideali, così come i suggerimenti per gli abbinamenti musicali di Krug per valorizzare ogni degustazione di Champagne.  

LA VISIONE

Quando Joseph Krug fondò la Maison de Champagne che porta il suo nome nel 1843, mosso dalla convinzione che la vera essenza dello Champagne è il piacere stesso, il suo sogno era quello di offrire ogni anno il miglior Champagne possibile, 

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LA MAISON KRUG

Dal 1843, sei generazioni della famiglia Krug hanno perpetuato questo sogno, arricchendo la visione e il savoir-faire del fondatore. Oggi, Olivier Krug, sesta generazione della famiglia Krug e Direttore della Maison, accoglie i Krug Lovers di tutto il mondo nella residenza di famiglia a Reims. 

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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