Krug x Rice Challenge:
I wanna rice with somebody

“Come la Maison Krug, anch’io nel mio ristorante porto avanti una tradizione familiare, nel mio caso dura da 106 anni. Il nostro mestiere ci è stato tramandato dalle generazioni precedenti ed è fortemente legato al terroir”.
Salvatore Grasso, Italia

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"Cerco di aggiungere un tocco vegetale a ogni mio piatto."
Julien Lucas, Lussemburgo

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“La grande comunità italiana presente in Belgio ci ha permesso di conoscere le tradizioni italiane, incluso il risotto. Con il gusto, la morbidezza, la consistenza e la cremosità giusti, un riso ben fatto vale quanto un’ottima pasta! È tutta una questione di cottura e sapori.”
Eric Fernez, Belgio

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“Credo che tutto ciò che è buono debba sempre essere condiviso, perché le cose buone creano cose buone. Una volta condivisa, la ricetta non è più mia ma di tutti.”
Antonio Guida, Italia

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“Cucino quello che conosco e amo, ciò che trovo bello senza i confini della tradizione o della geografia,
e lo faccio con un’estetica molto precisa pensando a come il mio cibo dovrebbe essere.”
Michael O'Hare, Regno Unito

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“In Spagna il riso è una religione. È ovunque. A me piace preparare il riso in modo simile alla Paella: secco, teso, con molto sapore, gusto e struttura. Dovete provarlo!”
Sergio Sierra, Spagna

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“Quando ero bambino e per le feste si preparavano enormi pentole di riso, mia nonna metteva da parte gli avanzi e il giorno dopo ci cucinava il riso al salto. Buttarlo era un sacrilegio.”
Marco Pelizzari, Italia

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"Mi piace mettere le mie capacità culinarie al servizio di diverse associazioni benefiche sia a livello locale, che nazionale. È molto importante aiutare le giovani generazioni a capire l’importanza del cibo attraverso la cucina, la dieta, o i programmi di tutoraggio."

Nina Compton, Louisiana, USA

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“Rice is everything in Korean culture – there isn’t a single Korean meal I have had that didn’t include it in some form. Rice is equivalent in value to health and prosperity.”

Paul Chung & his Culinary Team, California, USA

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“Vediamo il riso come un ingrediente celebrativo e condivisibile, in grado di essere il solo protagonista. Questo è un ottimo esempio di come elevare un prodotto umile a qualcosa di divino.”

Chris Kostow & Chef de Cuisine Jacqueline Dasha, USA

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“Con il passare del tempo, ho imparato a mettere meno nel piatto. Mi concentro di più sulla qualità degli ingredienti e abbraccio la filosofia del less is more.”

Ryan Ratino, Washington, D.C., USA

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“Quando mi sono trasferito nel Vermont, mi ha sorpreso scoprire che nella parte settentrionale dello stato viene prodotto il riso. Ha una consistenza stupefacente dal sapore di nocciola. Ero entusiasta all'idea che il riso potesse essere il Krug Single Ingredient del 2022, perché ci ha permesso di valorizzare la nostra varietà locale.”

Nathan Rich, Vermont, USA

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“Cucinare con un donabe significa mangiare in stile familiare, è così che mi piace servire! Vorrei condividere questo piatto con mia moglie. Probabilmente lo mangeremmo direttamente dalla pentola.”
Olivier Vigneault, Canada

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“Ho pescato più a lungo di quanto abbia mai cucinato ed è in assoluto la mia attività preferita.”

Michael Cimarusti, California, USA

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"Sono un Krug Lover da oltre 10 anni e da altrettanto tempo servo Krug Grande Cuvée nel mio ristorante. La Maison mi ha sempre sostenuto, ancor prima che io ottenessi le mie stelle Michelin. Abbiamo un grande rapporto basato sulla fiducia e l’integrità."

Guillaume Galliot, Hong Kong S.A.R, Cina

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"Sono inglese e in Inghilterra il riso non è sicuramente il nostro pane quotidiano. Ma adesso, dopo aver vissuto per 10 anni qui a Singapore, dove è un alimento base, non posso più farne a meno! Se non lo mangio anche per un solo giorno, mi sembra che manchi qualcosa.”
Kirk Westaway, Singapore

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“Mi sono innamorato della cucina fin da piccolo, grazie a mia nonna. Non ha mai studiato, ma riusciva a ricreare delle ricette complesse procedendo per tentativi ed errori, grazie alla sua memoria gustativa. Cucinava con i sensi e con la mente, ma soprattutto con amore.”
James Won, Malesia

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“Il riso è molto importante nella cultura cinese. Abbiamo un detto: ‘il tuo stomaco non sarà pieno finché non avrai mangiato del riso’, che significa che un pasto non è completo senza riso. Al VEA e al WING, è una tradizione finire con un piatto di riso.”

Vicky Cheng, Hong Kong, S.A.R., Cina

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