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KRUG iD
DÉCOUVREZ L’HISTOIRE DE VOTRE BOUTEILLE
Krug Ambassade Yukiyoshi Tada workload

Sushidokoro Tada

Japon

Le chef Yukiyoshi Tada, maître dans l'art des sushis, est profondément convaincu par ce que l'on pourrait nommer la philosophie du rire ; dès le seuil du Sushidokoro Tada, Ambassade Krug, tout est fait pour que les hôtes se détendent  et profitent du moment.

Déguster une cuisine extraordinaire dans un cadre accueillant et cosy, pour un moment de pur plaisir. 

“ 
Il faut tirer enseignement de ses erreurs.
 ”

Yukiyoshi Tada

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Comment définiriez-vous votre style  de cuisine ?
Je ne travaille qu’avec des produits de saison. Je veille à toujours sélectionner les poissons les plus frais et les plus savoureux du marché pour créer des sushis dont on se souviendra longtemps.

Quelle est l’une des plus grandes leçons que vous ayez apprises en cuisine ?
Toujours créer des plats dont je puisse être fier, stimuler les sens et l’esprit, et offrir à la fois une esthétique fascinante, une nourriture délicieuse, et une ambiance formidable.

Qu’est-ce qui vous inspire en particulier dans le poisson ?
Pour être précis, ce sont les sardines qui m’inspirent. Comparées à d’autres poissons, elles peuvent se cuisiner de nombreuses façons et sont très riches en nutriments. Elles sont souvent éclipsées par d’autres espèces plus recherchées, mais je les considère à leur juste valeur.

Si vous pouviez préparer un repas accompagné de Krug pour n’importe quelle personne au monde, qui choisiriez-vous ?
Mon plus grand rêve serait de servir un chirashizushi accompagné de Krug à Shigeo Nagashima, une personnalité reconnue au Japon qui reste encore aujourd’hui adulée.

Krug Ambassade Yukiyoshi Tada Restaurant
Krug Ambassade Yukiyoshi Tada sushi
Krug Ambassade Yukiyoshi Tada Alphabet Black and White
 
Sushidokoro Tada
Japon

1-5-26 Sonezakishinchi, Kita-ku

4F Linden Bldg Osaka

+81 (0)6-6346-7227
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