Quay | Krug
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Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
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Peter Gilmore Quay Wall

Quay

Australie

Une expérience gastronomique inoubliable. Un hommage à la beauté et à la richesse des produits australiens, cuisinés avec imagination et passion.

“ 
Krug est l'expression de l'équilibre parfait.
 ”

Peter Gilmore

Portrait of Peter Gilmore

Vous, en deux mots ?
Je suis chef. Je crée des mets qui, je l'espère, resteront gravés dans la mémoire de mes clients. J'aime jouer avec les textures et l'harmonie des saveurs.
Vos sources d'inspiration ?
Je puise mon inspiration partout. Souvent dans le jardin et dans la nature. Mais cela peut être aussi dans une galerie d'art ; à la vue d'une sculpture ou de magnifiques céramiques... toutes ces choses peuvent être sources d'idées.

Votre dîner rêvé ?
Mon fantasme absolu serait de préparer un repas entier à partir de produits que j'aurais cultivés moi-même.

Vos convives pour partager ce dîner ?
Je ne suis pas trop célébrités; je choisirais plutôt mes amis proches et ma famille.

Votre philosophie de vie ?
La vie m'a appris qu'elle nous récompense à la hauteur de notre investissement; il en va de même pour le travail.

Ce qui fait de vous un Krug Lover?
J'aime Krug parce ce que dans un verre de Krug vous pouvez ressentir l'exigence, le soin et la précision qui ont été apportés à la création de ce Champagne. Tous les Champagnes ne vous procurent pas cette sensation.

Peter Gilmore Quay View
Peter Gilmore porc dish
Black And White Portrait of Peter Gilmore
 
Quay
Australie

Upper Level, Overseas Passenger Terminal 5 Hickson Road, The Rocks NSW 2000, Australie

+61 2 9251 5600
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