On l’associe, par exemple, à un magret de canard et sa réduction accompagné de courge musquée rôtie et d’un chutney de kumquat, ou à un curry de lentilles aux zestes d’orange. En dessert, ce Champagne se marie à merveille avec un tiramisu à l’orange ou une brioche à la cannelle accompagnée d’une mousse citron, carotte, gingembre.

Un nez frais et charismatique, promesse d’élégance et d’une intensité naturelle, qui dénote un parfum riche de fruits variés. Un large bouquet d’arômes d’orange s’accompagne de quelques notes de réglisse et de biscuit au chocolat léger.

En bouche, ce Champagne révèle des saveurs étonnantes, équilibrées et délicates, où l’on retrouve des fruits frais tropicaux, sauvages et confits. Ce Millésime offre un véritable hymne aux fruits de toutes sortes : fruits blancs et rouges, agrumes, notes de cassis, de chocolat, d’écorce d’orange confite, de fèves de cacao, de miel légèrement fumé et de pain grillé, le tout relevé par une longueur en bouche persistante et vive.

Note : 99/100

Decanter - 2020