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LE RESPECT DE L’INDIVIDUALITÉ, DE LA TERRE À LA MER

1 janvier, 2018

Le Directeur Délégué de la Maison Krug et Précédent Chef de Caves, Éric Lebel, décrit de quelle manière une vision fondatrice unique peut ouvrir la voie à une myriade de possibilités créatives.

Près de dix ans après avoir accepté d’endosser le rôle de Chef de Caves pour la Maison Krug en 1998, je suis devenu le dépositaire d’un trésor du passé : le journal personnel de Joseph Krug, fondateur visionnaire de la Maison. Il y révèle son approche unique de la création d’un Champagne à nul autre pareil.

Près de dix ans après avoir accepté d’endosser le rôle de Chef de Caves pour la Maison Krug en 1998, je suis devenu le dépositaire d’un trésor du passé : le journal personnel de Joseph Krug, fondateur visionnaire de la Maison. Il y révèle son approche unique de la création d’un Champagne à nul autre pareil.

Perpétuer cette philosophie est un honneur, et j’ai la chance de pouvoir m’acquitter pleinement de cette tâche grâce à la relation privilégiée que la Maison entretient avec ses vignerons. Dès l’instant où je pose le pied dans les vignes, je m’efforce de comprendre au mieux le caractère de chaque parcelle que chacun d’entre eux connaît déjà si bien. Chaque année grâce à ce savoir, je m’attelle à recréer l’expression la plus généreuse du Champagne à partir de 250 vins de l’année et 150 vins de réserve de 14 années différentes, et j’examine quelque 4 000 notes élaborées par le Comité de Dégustation. Chaque Édition de Krug Grande Cuvée est recréée et son histoire dévoilée sur le site grâce à son Krug iD, situé sur la contre-étiquette de chaque bouteille. 

L’individualité comme ingrédient unique

En 2018, 12 Chefs d’Ambassades Krug se sont lancés dans une aventure maritime en quête de poisson.
À l’instar de chaque parcelle de vignes, chaque poisson est unique.
Grâce à l’expérience Krug x Poisson, chaque Chef sublime cet ingrédient singulier de manière particulièrement captivante et variée.
Krug Grande Cuvée
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