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KRUG iD
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Le respect de l’individualité, de la terre à la mer

#Events

04/05/2018

4 min

Le Chef de Caves Krug, Éric Lebel, nous dévoile la puissance créative de la vision fondatrice de l’individualité à la Maison Krug.
Retour aux Stories

Une dizaine d’années après avoir accepté le poste de Chef de Caves pour Krug, en 1998, je suis devenu le dépositaire d’un héritage : le journal personnel de Joseph Krug, fondateur visionnaire de notre Maison. Ce document révèle son approche unique de la création d’un Champagne à nul autre pareil.

Chef_Zavou_net_fish_individuality_KRUG Chef_Zavou_net_fish_individuality_KRUG

Perpétuer cette philosophie est un honneur, et j’ai la chance de pouvoir m’acquitter pleinement de cette tâche grâce à la relation privilégiée que la Maison entretient avec ses vignerons. Dès l’instant où je pose le pied dans les vignes, je m’efforce de comprendre au mieux le caractère de chaque parcelle. C’est dans cette approche que chaque année, je m’attèle à recréer le plus généreuse expression du Champagne à partir de 250 vins de l’année et 150 vins de réserve de 14 années différentes, et j’examine quelque 4 000 notes élaborées par le Comité de Dégustation. Chaque Édition de Krug Grande Cuvée est recréée et dévoilée par le Krug iD, situé sur la contre-étiquette de chaque bouteille.

Krug X Fish

L’individualité comme ingrédient unique
Chef_Clift_Individuality_story_Krug Chef_Clift_Individuality_story_Krug

Chef_Fairlie_Individuality_story_Krug Chef_Fairlie_Individuality_story_Krug

Cette année, ils se sont lancés dans une aventure maritime à la recherche de leur propre ingrédient unique : le poisson. En effet, à l’instar de chaque parcelle de vignes, chaque poisson est unique. Comme vous le découvrirez au cours de l’expérience Krug x Fish, chacun des Chefs sublime les qualités du poisson de manière particulièrement originale et captivante.

Bottle_Krug_x_fish_water Bottle_Krug_x_fish_water

Food_fish_Krug Food_fish_Krug

Bottle_Krug_x_fish_food_pairing Bottle_Krug_x_fish_food_pairing

Bottle_Krug_x_fish_sea Bottle_Krug_x_fish_sea