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L'Assiette Champenoise

France
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Pour Arnaud, dont la passion de l'œnologie n'a d'égale que son amour de la gastronomie, il n'est de plat qui ne puisse se savourer avec un champagne. Il suffit de choisir celui qui convient. Naturellement, c'est souvent un Krug.

Un échange avec Arnaud Lallement

Je n'ai d'autre but que de dispenser du bonheur grâce à ma passion.
Votre émotion préférée ?
Les quatre saisons qui nous font chaque jour don d'un nouvel ingrédient. C'est dans la saveur, l'arôme et la texture de ces produits frais que je puise mon inspiration. En effet, si je ne devais avoir qu'un luxe dans la vie, ce serait un potager.
La personne que vous admirez ?
Mon père, qui m'a transmis le savoir-faire et le respect de la nourriture qui m'ont conduit à vivre ma passion. C'est à son exemple que je dois non seulement ma première étoile Michelin mais aussi ma seconde et ma troisième ainsi que les 5 toques Gault & Millau.
Votre philosophie de vie ?
Être à la fois exigeant et tolérant, aimer et aimer la simplicité. Surtout être passionné. Je n'ai d'autre but que de dispenser du bonheur grâce à ma passion de la cuisine.
Ce qui fait de vous un Krug Lover ?
Le style de la Maison, son parfum et son histoire.
La constance du Krug Grande Cuvée, année après année.
L'expression du Millésime en fonction de l'année.
La sublime fraîcheur 100 % chardonnay du Krug Clos du Mesnil.
La rondeur du Krug Rosé.

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