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Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
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Nous soutenons la consommation modérée de vins et spiritueux, via Moët Hennessy, membre de SpiritsEurope, de DISCUS et de CEEV. En entrant sur ce site vous acceptez nos conditions d'utilisation wineInModeration Nos emballages peuvent faire l'objet de consignes de tri. www.consignesdetri.fr consignes de tri
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KRUG iD
DÉCOUVREZ L’HISTOIRE DE VOTRE BOUTEILLE
Krug Ambassade Umberto Bombana Otto e Mezzo Table

Otto e Mezzo

Hong Kong

Amoureux de l'Italie, Bombana raconte son pays à travers ses plats et ses recettes, véritables histoires d'amour entre les ingrédients. Mais Bombana ne s'arrête pas aux produits italiens ; il aime chercher, choisir et travailler des produits du monde entier... Ses mains et son palais sont intrinsèquement italiens, ses choix gastronomiques sont de vraies cartes postales du Bel Paese, et ses clients sont inondés des parfums et des goûts de l'Italie dès la première bouchée.

“ 
L'optimisme et le respect de l'autre
 ”

Umberto Bombana

Portrait of Krug Ambassade Umberto Bombana Otto e Mezzo

L'expérience la plus significative que vous ayez vécue dans votre parcours pour devenir chef ?

Mon premier poste, où j'ai appris à respecter, apprécier la qualité des ingrédients et acquis la sensibilité pour les exprimer dans ma cuisine.

Votre première gorgée de Krug ?

Je me souviens très clairement de son intensité. Je me souviens également de la complexité de Krug Grande Cuvée. Je l’ai tout de suite adoré sans réserve.

Votre idée du plaisir ?

Goûter la création d’un proche, d’un ami que j’apprécie, faite avec beaucoup d’efforts et de passion.

La qualité humaine à laquelle vous attachez le plus de prix ?

L'optimisme et le respect de l'autre. Il faut être positif, tant pour soi-même que pour les autres.

Si vous deviez préparer un repas pour quatre invités de votre choix, quels seraient-ils ?

Socrate, Épicure, Laurent de Médicis et Modigliani. J'ai une passion pour la philosophie, l'art, la vie et la beauté. Ce repas réunirait tous ceux qui les incarnent.

Krug Ambassade Umberto Bombana Otto e Mezzo Bar
Krug Ambassade Umberto Bombana Otto e Mezzo Restaurant
Krug Ambassade Umberto Bombana Otto e Mezzo With Smoke
 
Otto e Mezzo
Hong Kong

Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, Central

+852 2537 8859
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