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Drink responsibly. We support the responsible consumption of wines and spirits, through Moët Hennessy, member of the European Forum for Responsible Drinking
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KRUG iD
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Krug Ambassade NL De Treeswijkhoeve coupelles rondes

De Treeswijkhoeve

Pays-Bas

Dîner sous les platanes de cette superbe ferme, est une expérience absolument exceptionnelle. Dick Middelweerd, le chef et propriétaire de l'établissement, cuisine des produits de son pays natal en les teintant d'une grande variété d'inspirations méditerranéennes, asiatiques et sud-américaines.

“ 
Mon personnel est ma source d'inspiration.
 ”

Dick Middelweerd

Krug Ambassade NL De Treeswijkhoeve portrait Black and White

Votre philosophie culinaire ?

Je cherche toujours à créer le meilleur plat avec les meilleurs ingrédients. 

Votre obsession culinaire ?

J'adore les agrumes et les touches de fraîcheur dans mes plats. Ils suprennent mes invités, les rafraîchissent, et donnent de la légèreté à mes plats. Autre ingrédient que j'affectionne particulièrement : le sel, et plus spécialement le sel de mer. J'aime que les clients puissent l'utiliser pour agrémenter leurs plats. Leur permettre d'ajouter eux-mêmes le sel, des épices et des herbes pour qu'ils puissent d'abord sentir et ressentir le plat tel qu'il est. Ainsi, les clients peuvent non seulement goûter le plat mais également en faire l'expérience dans son intégralité.

Vos sources d'inspiration ?

Dans notre cuisine, nous avons un « mur d'inspiration ». Tous les membres du personnel (cuisine et service) peuvent mettre leurs idées sur ce mur, en se laissant guider par les saisons. Ils peuvent ainsi réfléchir aux ingrédients et à la composition de nouveaux plats, et s'impliquer dans le processus. 

Votre première gorgée de Krug ?

Je savais dès le départ que c'était un Champagne spécial, ce qui était parfait pour  un vin  The Treeswijkhoeve. Le rayonnement de ce Champagne est similaire à celui de The Treeswijkhoeve. Il est absolument unique et c'est pour cette raison que nous nous retrouvons dans la philosophie de Krug. Le Champagne est d'excellente qualité et ne se vend pas comme un produit courant. Les personnes qui dégustent Krug sont des amoureux indéfectibles de ce Champagne; elles apprécient la qualité et les arômes, uniques.

Le mets que vous préférez accorder avec du Krug ?

Des frites avec de la mayonnaise.

Krug Ambassade NL De Treeswijkhoeve restaurant
Krug Ambassade NL De Treeswijkhoeve plat vert
Krug Ambassade NL De Treeswijkhoeve poisson sur son lit de légumes
 
De Treeswijkhoeve
Pays-Bas

Valkenswaardseweg 14

5582 VB WAALRE

+31 (0)40 221 55 93
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Vous y recevrez un accueil chaleureux
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