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KRUG iD
DÉCOUVREZ L’HISTOIRE DE VOTRE BOUTEILLE
Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI dinner candles

Casa Coppelle

Italie

De nos jours, avoir un restaurant nécessite de plus en plus de compétences en management ; c'est une petite entreprise qui demande beaucoup de travail et de dévouement. C'est un métier réservé aux passionnés, qui absorbe toute notre énergie et la plus grande partie de notre temps, sans jamais vraiment souffler. Heureusement, nous sommes tous les deux, et notre passion et notre enthousiasme augmentent de jour en jour.

“ 
Passion et enthousiasme augmentent de jour en jour.
 ”

Omar Capparuccini

Black and white portrait of Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI

 

Vos sources d'inspiration ?

Grâce à nos origines différentes (Rachelle est française tandis que je suis italien), nous pouvons mettre en commun nos cultures et nos traditions. Nous y puisons notre inspiration, une inspiration que nous mettons entièrement au service de la Casa Coppelle. L'agencement de la Casa Coppelle a été réalisé par l'architecte d'intérieur français Jacques Garcia, mais le mobilier est de fabrication italienne. Notre carte a deux âmes : une âme italienne avec une touche romaine, et une âme française. Nous tenons à ce que tout soit fait maison.

Votre plus grande réussite ?

Grâce à nos origines différentes (Rachelle est française tandis que je suis italien), nous pouvons mettre en commun nos cultures et nos traditions. Nous y puisons notre inspiration, une inspiration que nous mettons entièrement au service de la Casa Coppelle. L'agencement de la Casa Coppelle a été réalisé par l'architecte d'intérieur français Jacques Garcia, mais le mobilier est de fabrication italienne. Notre carte a deux âmes : une âme italienne avec une touche romaine, et une âme française. Nous tenons à ce que tout soit fait maison.

Votre plus grande réussite ?

La création de ce restaurant, que nous voulions à l'image de la trattoria romaine typique. L'an dernier, nous avons voulu le rénover, et c'est l'architecte français Jacques Garcia qui a signé le projet ; nous étions tombés amoureux de ses réalisations, notamment à l'hôtel Costes, à Paris, ou à l'hôtel Mamounia, de Marrakech.  Il n'a pas été facile à convaincre, car il réalise principalement des projets de grande envergure, mais nous avons réussi à le persuader ; nous avons immédiatement senti chez lui une grande empathie, et il a été séduit par la qualité de notre table franco-italienne. Casa Coppelle est le seul restaurant italien sur lequel il ait travaillé. Nous essayons de créer un équilibre entre beauté et qualité, et nous proposons une cuisine raffinée à partir d'ingrédients d'excellente qualité.

La leçon la plus importante dans la vie ?

Comme le disait Churchill :  « Le succès n'est pas final, l'échec n'est pas fatal : c'est le courage de continuer qui compte. » Pour atteindre ses objectifs, il ne faut jamais renoncer et toujours rester positif. Nous avons la chance d'avoir commencé cette aventure ensemble, d'avoir été ensemble pendant les moments difficiles comme pendant les bons moments, d'avoir pu partager nos joies et nos satisfactions.

Qu'est-ce qui fait de vous un amoureux de Krug ?

Vous ne pouvez pas aimer le champagne et ne pas tomber amoureux de Krug. C'était un de nos objectifs de pouvoir proposer Krug à la casa Coppelle : l'identité française de ce restaurant tient à ma femme et à la Maison Krug.

 

 

Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI desaturated hall
Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI hall vision
Krug Ambassade Omar CAPPARUCCINI day hall
 
Casa Coppelle
Italie

Piazza delle Coppelle, 49,

00186 Roma

+39 0668 891707
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