d'Eugénie à Emilie

Cet élégant restaurant est le théâtre d’une rencontre en constante évolution entre le chef Fernez et ses ingrédients soigneusement sélectionnés. Véritable amateur de bonne chère, le chef cuisine ses produits avec respect et précision, dévoilant toute l’étendue de ses compétences, de son savoir-faire et de ses talents en matière de techniques culinaires classiques.

Un échange avec Eric Fernez

Générosité et qualité : tels sont les mots-clés définissant ma cuisine.

Quelles sont vos sources d’inspiration ?

Mon inspiration, c’est tous les jours, c’est regarder un beau produit et directement réfléchir à comment le mettre en valeur.

Quel est votre repas de rêve ?

Un grand festin. Un repas de fête comme dans le temps. Un très long menu servi lors des grandes fête au début du 20éme siècle.

Avec qui partageriez-vous votre repas de rêve et pourquoi ?

Fernand Point est une personne avec qui j’aurais aimé partager la table.

Quelles qualités appréciez-vous le plus chez les autres ?

L’amitié.

What makes you a Krug Lover?

ONE DAY... A long time ago, I drank a glass of Krug Champagne, and my love for it was instant. Ever since, Krug has always been in a league of its own. I have tried a lot of other Champagnes, but with Krug, I approach it in another way. It’s different. It’s KRUG

Quelle est votre association culinaire préférée avec le Krug ?

Expérience très spéciale, Un granité à la noix recouvert d’une cuillère de Caviar.