Cet élégant restaurant est le théâtre d’une rencontre en constante évolution entre le chef Fernez et ses ingrédients soigneusement sélectionnés. Véritable amateur de bonne chère, le chef cuisine ses produits avec respect et précision, dévoilant toute l’étendue de ses compétences, de son savoir-faire et de ses talents en matière de techniques culinaires classiques.
A talk with Eric Fernez
Générosité et qualité : tels sont les mots-clés définissant ma cuisine.
Quel est votre repas de rêve ?
Un grand festin. Un repas de fête comme dans le temps. Un très long menu servi lors des grandes fête au début du 20éme siècle.
Quelles qualités appréciez-vous le plus chez les autres ?
L’amitié.
Quelle est votre association culinaire préférée avec le Krug ?
Expérience très spéciale, Un granité à la noix recouvert d’une cuillère de Caviar.
