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Krug x Riz Challenge:
Défi XXL

20 Juin, 2022

Les recettes, comme les histoires, se transmettent, changent et évoluent en passant d’une personne à l’autre. Découvrez des recettes généreuses à partager.

Europe

Sartù 1916

"Les notes toastées de Krug Grande Cuvée 170ème Édition préparent le palais au riz chaud et enveloppant nappé de sauce riche. La générosité du champagne se reflète dans le plat, dont chaque bouchée dévoile une nouvelle saveur comme chaque gorgée une nouvelle nuance."
Salvatore Grasso, Italie

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"Les notes toastées de Krug Grande Cuvée 170ème Édition préparent le palais au riz chaud et enveloppant nappé de sauce riche. La générosité du champagne se reflète dans le plat, dont chaque bouchée dévoile une nouvelle saveur comme chaque gorgée une nouvelle nuance."
Salvatore Grasso, Italie

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Riz brun, seiche affinée et pomme verte

"La belle maturité, la rondeur et l’élégance de Krug Grande Cuvée 170ème Édition, avec la finesse de ses bulles, est le compagnon idéal de mon entrée à base de riz."
Julien Lucas, Luxembourg

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"La belle maturité, la rondeur et l’élégance de Krug Grande Cuvée 170ème Édition, avec la finesse de ses bulles, est le compagnon idéal de mon entrée à base de riz."
Julien Lucas, Luxembourg

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Ris de veau cuisinés crus au poêlon, risotto, fond de veau et truffe

“Krug Grande Cuvée 170ème Édition apporte un merveilleux équilibre au palais avec les notes rôties et caramélisées de la sauce, tandis que sa fraîcheur souligne les arômes.
Eric Fernez, Belgique

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“Krug Grande Cuvée 170ème Édition apporte un merveilleux équilibre au palais avec les notes rôties et caramélisées de la sauce, tandis que sa fraîcheur souligne les arômes.
Eric Fernez, Belgique

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Risotto parfumé au citron, poivrons, fromage de chèvre et cardamome noire

“Les belles sensations de fraîcheur et d’onctuosité du citron et du fromage de chèvre se marient parfaitement avec l’élégance de Krug Grande Cuvée 170ème Édition, tandis que les délicates saveurs végétales du poivron rouge font ressortir des notes plus épicées du champagne.
Antonio Guida, Italie

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“Les belles sensations de fraîcheur et d’onctuosité du citron et du fromage de chèvre se marient parfaitement avec l’élégance de Krug Grande Cuvée 170ème Édition, tandis que les délicates saveurs végétales du poivron rouge font ressortir des notes plus épicées du champagne.
Antonio Guida, Italie

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Donburi de boeuf maturé et caviar

“Je cuisine ce que je connais, ce que j’aime et trouve beau, sans me mettre de frontières sur les traditions ou la géographie. Je le fais avec une esthétique très précise.”
Michael O'Hare, Royaume-Uni

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“Je cuisine ce que je connais, ce que j’aime et trouve beau, sans me mettre de frontières sur les traditions ou la géographie. Je le fais avec une esthétique très précise.”
Michael O'Hare, Royaume-Uni

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Riz aux crevettes rouges de dénia

“En Espagne, le riz est une religion. Il est présent partout. J’aime préparer un riz proche de la paëlla : sec, tendu, avec beaucoup de saveur, de goût et de structure. Vous devez absolument le goûter !”
Sergio Sierra, Espagne

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“En Espagne, le riz est une religion. Il est présent partout. J’aime préparer un riz proche de la paëlla : sec, tendu, avec beaucoup de saveur, de goût et de structure. Vous devez absolument le goûter !”
Sergio Sierra, Espagne

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Cacciucco en tempura de riz autour de l'Italie

“Lors des banquets familiaux, chaque fois que nous préparions d’énormes marmites de riz dans la cuisine, ma grand-mère prenait les restes et nous préparait le lendemain un riz al salto.”
Marco Pelizzari, Italie

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“Lors des banquets familiaux, chaque fois que nous préparions d’énormes marmites de riz dans la cuisine, ma grand-mère prenait les restes et nous préparait le lendemain un riz al salto.”
Marco Pelizzari, Italie

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Continent américain

Caviar, crème fraîche à la noix de coco, riz croustillant, furikake

"À travers la cuisine, je me prête à de nombreuses associations caritatives locales et nationales. Il est très important d’aider les jeunes générations à comprendre l’importance de l’alimentation, que ce soit à travers la cuisine ou
une alimentation saine et variée
"

Nina Compton, Louisiane, États-Unis

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"À travers la cuisine, je me prête à de nombreuses associations caritatives locales et nationales. Il est très important d’aider les jeunes générations à comprendre l’importance de l’alimentation, que ce soit à travers la cuisine ou
une alimentation saine et variée
"

Nina Compton, Louisiane, États-Unis

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Bibimbap marin aux algues et ormeaux nains

“Le riz est central dans la culture coréenne, il n’y a pas un seul repas coréen que j’ai mangé qui ne l’incluait pas sous une forme ou une autre. Le riz est lié à la santé et à la prospérité.

Paul Chung et sa brigade

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“Le riz est central dans la culture coréenne, il n’y a pas un seul repas coréen que j’ai mangé qui ne l’incluait pas sous une forme ou une autre. Le riz est lié à la santé et à la prospérité.

Paul Chung et sa brigade

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Riz au tournesol et charbonnier

“Nous considérons le riz comme un ingrédient de célébration et de partage qui a la capacité de se suffire à lui-même. C’est un excellent exemple d’élévation d’un produit humble en quelque chose de délicieux.”

Chris Kostow & Jacqueline Dasha, États-Unis

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“Nous considérons le riz comme un ingrédient de célébration et de partage qui a la capacité de se suffire à lui-même. C’est un excellent exemple d’élévation d’un produit humble en quelque chose de délicieux.”

Chris Kostow & Jacqueline Dasha, États-Unis

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Riz au donabe, beurre de baratte et crabe de dungeness

“Avec le temps, j’ai appris à en mettre moins dans l’assiette. Je me concentre davantage sur la qualité des ingrédients et j’adhère à la philosophie du minimalisme.”

Ryan Ratino, Washington, D.C., États-Unis

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“Avec le temps, j’ai appris à en mettre moins dans l’assiette. Je me concentre davantage sur la qualité des ingrédients et j’adhère à la philosophie du minimalisme.”

Ryan Ratino, Washington, D.C., États-Unis

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Plat de côte de boeuf braisé, riz du vermont, cresson sauvage, gremolata

“Lorsque j’ai déménagé dans le Vermont, j’ai été surpris d’apprendre que le riz était produit dans le nord de l’État. Il a une texture étonnante et une saveur de noix. J’étais ravi que le riz soit l’ingrédient unique de Krug pour 2022, car cela signifiait que nous pouvions mettre en valeur notre variété locale.”

Nathan Rich, États-Unis

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“Lorsque j’ai déménagé dans le Vermont, j’ai été surpris d’apprendre que le riz était produit dans le nord de l’État. Il a une texture étonnante et une saveur de noix. J’étais ravi que le riz soit l’ingrédient unique de Krug pour 2022, car cela signifiait que nous pouvions mettre en valeur notre variété locale.”

Nathan Rich, États-Unis

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Donabe de riz tamaki gold et crabe de dungeness

“Cuisiner avec un donabe suppose que vous préparez un repas familial, et j’adore servir de cette façon ! C’est un plat que l’on pourrait directement manger dans la marmite.”
Olivier Vigneault, Canada

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“Cuisiner avec un donabe suppose que vous préparez un repas familial, et j’adore servir de cette façon ! C’est un plat que l’on pourrait directement manger dans la marmite.”
Olivier Vigneault, Canada

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Darne de sériole du Japon sauvage fumée à l'aulne

“Je pêche depuis plus longtemps encore que je fais la cuisine et c’est mon activité préférée de tous les temps.

Michael Cimarusti, Californie, États-Unis

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“Je pêche depuis plus longtemps encore que je fais la cuisine et c’est mon activité préférée de tous les temps.

Michael Cimarusti, Californie, États-Unis

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Asie

Caviar et riz contemporain

"Je suis un amateur de Krug depuis plus de 10 ans et je sers Krug Grande Cuvée au verre depuis tout aussi longtemps. La Maison m’a soutenu bien avant que je n’aie la moindre étoile Michelin.
Nous avons une excellente relation basée sur la confiance et l’intégrité
."

Guillaume Galliot, Hong Kong S.A.R, Chine

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"Je suis un amateur de Krug depuis plus de 10 ans et je sers Krug Grande Cuvée au verre depuis tout aussi longtemps. La Maison m’a soutenu bien avant que je n’aie la moindre étoile Michelin.
Nous avons une excellente relation basée sur la confiance et l’intégrité
."

Guillaume Galliot, Hong Kong S.A.R, Chine

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Riz et mer

"Venant d’Angleterre, le riz n’est pas un aliment du quotidien, mais après avoir vécu 10 ans à Singapour où il est un aliment de base, je suis devenu un grand amateur de riz. Il suffit que je n’en mange pas pendant une journée pour que cela me manque.”
Kirk Westaway, Singapour

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"Venant d’Angleterre, le riz n’est pas un aliment du quotidien, mais après avoir vécu 10 ans à Singapour où il est un aliment de base, je suis devenu un grand amateur de riz. Il suffit que je n’en mange pas pendant une journée pour que cela me manque.”
Kirk Westaway, Singapour

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Millefeuille de riz hakka soufflé, caviar beluga, beurre grillé à la noix de coco et au citron

“Ma grand-mère m’a fait découvrir la cuisine. Elle parvenait à recréer certaines des recettes les plus complexes avec ses seuls souvenirs gustatifs. Elle cuisinait avec ses sens et son esprit mais, surtout, avec passion.”
James Won, Malaisie

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“Ma grand-mère m’a fait découvrir la cuisine. Elle parvenait à recréer certaines des recettes les plus complexes avec ses seuls souvenirs gustatifs. Elle cuisinait avec ses sens et son esprit mais, surtout, avec passion.”
James Won, Malaisie

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Riz gluant à l'étrille bleue et au poulet

“Le riz est très important dans la culture chinoise. Nous avons un dicton : ‘votre estomac ne sera pas plein si vous n’avez pas de riz’. Chez VEA et Wing, c’est une tradition de terminer par un plat de riz

Vicky Cheng, Hong Kong, S.A.R., Chine

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“Le riz est très important dans la culture chinoise. Nous avons un dicton : ‘votre estomac ne sera pas plein si vous n’avez pas de riz’. Chez VEA et Wing, c’est une tradition de terminer par un plat de riz

Vicky Cheng, Hong Kong, S.A.R., Chine

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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