Le Chef de Caves Éric Lebel, revient sur 21 ans passés à la Maison Krug et exprime sa philosophie fondatrice singulière.
Je suis devenu Chef de Caves de la Maison Krug il y a 21 ans. Depuis plus de deux décennies, j’arpente les vignes en observant le caractère unique de chaque parcelle et des vins qu’elle abrite. Pour transcender le concept de millésime, Joseph Krug constitua une collection de vins de réserve à laquelle six générations apportèrent leur contribution. Cette bibliothèque rassemble aujourd’hui 150 vins, dont chacun exprime la personnalité d’une parcelle de vignes spécifique. Chaque année, pour créer une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée ou de Krug Rosé, le Comité de Dégustation et moi-même examinons plus de 4 000 notes de dégustation à partir des quelques 250 vins de l’année que nous avons sélectionnés et de ces 150 vins de réserve, issus de 14 années différentes. Chaque Édition est entièrement unique, et les bouteilles reposent plusieurs années dans nos caves avant d’être présentées. Le Krug iD, numéro à 6 chiffres situé sur la contre-étiquette de chaque bouteille vous en dévoile l’histoire.