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Casadelmar

France

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Un échange avec Andrew Kirkby

J'aime beaucoup partager mes expériences.
Quel a été le plus grand succès de votre établissement ?
C’était un succès collectif pour le Casadelmar : nous avons obtenu notre deuxième étoile à nouveau, seulement un an après l’avoir perdue suite au départ de l’ancien Chef.
Quelles sont vos sources d’inspiration ?
J’aime beaucoup partager mes expériences et transmettre mon savoir-faire, que ce soit à mes enfants, mes collaborateurs ou notre clientèle.
Quelle est votre plus belle réussite à ce jour ?
Le fait d’avoir réussi professionnellement en France en étant Britannique. Lorsque je suis arrivé en 1992, je ne parlais pas un mot de français !
Quand avez-vous dégusté votre premier verre de Krug ?
C’était lors d’une dégustation de Champagnes à l’Hôtel Royal à Évian-les-Bains, où j’ai travaillé pendant neuf ans. Nous avions déjà goûté quelques Champagnes mais je me souviens que Krug m’avait vraiment surpris. Aussi, quand nous avons ouvert Casadelmar, le choix de travailler avec Krug s’est fait tout naturellement car nous partageons les mêmes valeurs que la Maison : élégance exceptionnelle, très grande exigence et qualité remarquable. D’ailleurs, c’est le Champagne préféré de notre patron.

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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