Krug
in the
Kitchen
Hinter den Kulissen von Handwerk & Kreativität
Willkommen zu einem neuen kulinarischen Abenteuer: Krug in der Küche.
Als kreative Hommage an die bescheidene und doch so vielseitige Karotte bringt die Maison Krug Ambassade Chefköche aus allen Ecken der Welt zusammen.
Entdecken Sie in den kommenden Monaten Krug in der Küche - bei exklusiven Abendessen und Erlebnissen in den Krug Ambassades und kochen Sie die Rezepte unserer Chefköche und Chefköchinnen zu Hause nach. Abonnieren Sie unseren Newsletter, um immer bestens informiert zu bleiben!
Eine Hommage an die Karotte
Von Vorspeisen bis hin zu Desserts enthält das Kochbuch Root for Thought 146 Rezepte, die Sie zu Hause nachkochen können – und die sich perfekt mit einem Glas Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé genießen lassen.
Root for Thought stellt die Kreativität der Krug Ambassades in 34 Ländern rund um die Welt unter Beweis und ist eine Hommage an die Vielfalt und Vielseitigkeit der unscheinbaren Karotte.
Entdecken Sie das Kochbuch ab Mai 2025 bei „Krug in der Küche“-Events, in Krug Ambassades und bei ausgewählten Einzelhändlern weltweit.
Krug in the Kitchen Events
Ory Bar
19.04 bis December
17:00 – 01:00
Die Wurzel der Inspiration
Ob orange, violett, rot, weiß, gelb oder gar schwarz – die Karotte vereint bittere, fruchtige und würzig-pflanzliche Geschmacksnuancen. Dabei hat die Sorte nur wenig Einfluss auf das Geschmacksprofil. Entscheidend sind vielmehr die Region und die Jahreszeit.
Die unscheinbare Karotte eignet sich auch wunderbar für eine Transformation von Textur, Geschmack und Aroma. Ob gebacken, püriert, gekocht, gestampft, karamellisiert, geröstet oder zu Saft verarbeitet: Die Ausdrucksformen und Interpretationen der Karotte sind unendlich. Von herzhaft bis süß, knackig bis cremig, knusprig gegrillt oder roh, glänzt dieses bescheidene Gemüse sowohl in kontrastreichen als auch in harmonischen Geschmackskombinationen.
Die Koch-Challenge
Die Köche wählten ihre Zutaten aus – und dann kam die Herausforderung. Wir baten sie, eine einzigartige Kombination grundlegender Aromen und Texturen zu komponieren, die sie auf neue und interessante Weise bei ihrem Gericht anwenden sollten.
In der Abgeschiedenheit ihrer kreativen Küchen dachten sie nach, skizzierten, kombinierten, arbeiteten mit ihren Teams zusammen. Vor allem experimentierten sie. Sie ließen ihrer Fantasie freien Lauf, um die bescheidene Karotte zu etwas ganz Besonderem zu machen.
Geschmack:
umami, salzig, bitter, süß, sauer
Textur:
luftig, zäh, cremig, knusprig, fettig
Moment:
Amuse-Bouche, Vorspeise, Hauptspeise, Dessert
Art und Weise:
Lang, Kurz
Und natürlich mussten ihre Rezepte mit einem Glas Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé kombiniert werden.
Die Chefköche kennenlernen
„Der kreative Prozess erfordert höchstes Feingefühl und wird von Neugier getrieben. Meiner Ansicht nach ist er tief mit der Saisonalität und der Qualität der Zutaten verbunden.“
Arnaud Faye
Épicure ***, Le Bristol
Paris, Frankreich
„Der Großteil der Zutaten für dieses Rezept stammt aus unserem Garten. Was zusammen wächst, gehört auch zusammen. Ich liebe es, in meiner Küche mit Feuer und Rauch zu experimentieren und kreative Wege zu finden, um die Ernte der Saison zu erhalten.“
CASSIDEE DABNEY
Walland, TN, USA
„Bei der Kreativität in der Küche geht es darum, etwas zu erkunden, Risiken einzugehen und um die Freude, durch Essen neue Ideen zu verwirklichen.“
VICKY CHENG
VEA Restaurant*, Hongkong SVZ, China
Eine Geschichte voller Experimente
Im Jahr 1843 brach Joseph Krug mit den althergebrachten Konventionen bei der Herstellung von Champagner, um seine Vision zu verwirklichen, jedes Jahr unabhängig von den klimatischen Variationen den bestmöglichen Champagner zu kreieren. Aus diesem nonkonformistischen Ansatz und dem Antrieb, Grenzen zu verschieben, entstand die Krug Grande Cuvée, mit der sein Traum Jahr für Jahr aufs Neue verwirklicht wird.
In der Küche erwächst die Kunst des Experimentierens aus der Kombination verschiedener Geschmacksnoten, Texturen und Methoden. Auf gleiche Weise vereint Krug die Weine einzelner Rebflächen aus vielen verschiedenen Jahrgängen, um eine neue Edition Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé entstehen zu lassen. Jede Ernte ist ein ungeschriebenes Kapitel und eine Chance, die besonderen Eigenarten zu ergründen, die die Natur zu bieten hat: Jede Rebfläche bildet mit ihrem Wein eine einzigartige Zutat für den Krug Champagner.
In Anlehnung an diese Philosophie hat die Maison in den letzten zehn Jahren ihre weltweite Krug Ambassade Chefköche dazu aufgerufen, sich in ihren Küchen von dem Begriff der Individualität inspirieren zu lassen.
Tolle Erlebnisse
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