Im Weinkeller

Krug Grande Cuvée

Der großzügigste Ausdruck von Champagner.

Krug Grande Cuvée entstand aus dem Traum von Joseph Krug, jedes Jahr den bestmöglichen Champagner herzustellen, unabhängig von den jährlichen Klimaschwankungen.

Jedes Jahr ehrt die Maison Krug diese Vision mit einer neuen Édition Krug Grande Cuvée: dem großzügigsten Ausdruck von Champagner.

Dadurch, dass sie über den Jahrgangswein hinausgeht, ist die Krug Grande Cuvée immer ein Verschnitt aus mehr als 120 individuellen Weinen aus mindestens 10 verschiedenen Jahrgängen. Die Fülle an Geschmacksnoten und Aromen wäre mit den Weinen eines einzigen Jahrgangs unmöglich zu erreichen.

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Krug Grande Cuvée 170ème Édition
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170ème Édition

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Die um die Ernte 2014 herum komponierte Krug Grande Cuvée 170ème Édition ist eine Assemblage von 195 Weinen aus 12 verschiedenen Jahrgängen. Der Jüngste stammt aus dem Jahr 2014, der Älteste aus dem Jahr 1998.

Insgesamt machten die Reserveweine aus der umfangreichen Bibliothek des Hauses 45% des endgültigen Verschnitts aus und sorgten für das breite aromatische Spektrum und die Vollmundigkeit, die für jede Édition Krug Grande Cuvée so wichtig sind.

Die endgültige Zusammensetzung dieses Champagners besteht zu 51% aus Pinot Noir, zu 38% aus Chardonnay und zu 11% aus Meunier.

Insgesamt waren 20 Jahre sorgfältige Handwerkskunst nötig, um die Krug Grande Cuvée 170ème Édition zu genießen.
Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Die dynamischen Pinot Noirs von 2014 in diesem Verschnitt stammen aus einer Vielzahl an Parzellen aus der gesamten Region Champagne, während die fruchtigen und vollmundigen Chardonnays aus Arealen der Regionen Montagne de Reims, Sézanne und Côte de Blancs ausgewählt wurden. Die Meuniers aus dem Vallée de la Marne Rive Gauche waren besonders klar, mit einem wunderbar fruchtigen Ausdruck von Parzellen in Leuvrigny. Als Ergänzung zu den Weinen des Jahrgangs haben wir Reserve-Pinot-Noir-Weine aus Gebieten der Montagne de Reims Sud ausgewählt, die für ihre Struktur bekannt sind, darunter ein Ambonnay aus dem Jahr 2005. Einen großen Anteil an diesem Verschnitt haben Reserve-Chardonnays aus Weinen von Parzellen in Avize und Mesnil-sur-Oger aus mehreren Jahren, während Reserve-Meuniers, insbesondere aus dem Jahr 2013, für Frische, Intensität und eine ziselierte Struktur sorgen.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug

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Teil 2
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KULINARISCHE BEGLEITUNG

Die Großzügigkeit der Krug Grande Cuvée zeigt sich auch darin, dass Sie sie zu einer Fülle von kulinarischen Köstlichkeiten genießen können, ob zu ganz einfachen oder ganz raffinierten Gerichten, zu einem Stück reifen Parmesan-Käse genauso wie zu einem Turbot à la Truffe.

Dieser Champagner kann als Aperitif mit Jabugo-Schinken und reifem Comté genossen werden oder zu Austern, gegrillten Garnelen, indischen oder marokkanischen Gerichten sowie zu Nachtischen wie Karottenkuchen, Tarte Tatin und Cheesecake serviert werden.

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GESCHMACKSNOTEN

Hellgoldene Farbe und feine, prickelnde Perlen, die Genuss versprechen.

Aromen von blühenden Blumen, reifen, getrockneten Früchten und Zitrusfrüchten sowie von Marzipan und Lebkuchen.

Geschmacksnuancen von Haselnuss, Nougat, Gerstenzucker, gelierten Früchten sowie Zitrusfrüchten, Mandeln, Brioche und Honig.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9 °C und 12 °C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
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Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und der Aromen der Krug Grande Cuvée am besten zur Geltung bringt.
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Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.
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Das Krug-Erlebnis

MUSIC
PAIRINGS

Titel:

:

  • Echo of Krug Grande Cuvée 170ème Édition

    Ozark Henry

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Kris Bowers

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Grand Soleil
Teil 3

Das Krug-Erlebnis

Wo Sie Krug genießen können

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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